Etiqueta: come sano

Disfrutando ando en la Cocina de mi Vecina

Viajar es una de las cosas que más amo, encontrar personas y lugares para volver siempre es lo que me encanta, así que este post va para un lugar especial y sobre todo lleno de salud y bienestar. Ya últimamente vivimos en un mundo a prisas que no nos damos el tiempo de darle a nuestro cuerpo calidad y no cantidad, a mi me encanta cuidarme y buscar opciones que me permitan disfrutar la comida saludablemente, claro que los gustitos si me los doy y no me pierdo un buen pedazo de cheesecake jeje, por eso les quiero hablar de la parada básica que deben hacer al llegar a Monterrey, Nuevo León! Visitar el Food Truck de LA COCINA DE MI VECINA.

En días pasados les publiqué en instastories mi visita pero quería detallarles más de lo que ofrece este lugarcito mágico. Aquí pueden encontrar desde Jugos verdes y licuados de frutas, hasta snacks saludables como barritas, galletas veganas, alimentos libres de gluten y eso si, puedes pedir leches especiales si así lo deseas, incluso disfrutar de un excelente café mexicano orgánico de Chiapas, toda una experiencia de sabor de casa pero saludable. Una parada perfecta antes de ir a tu oficina o bien consentirte por las mañanas después de ejercitarte. Aquí les dejo todos los datos para que los sigan en Facebook e Instagram y los ubiquen a la perfección. Yo sin duda vuelvo porque les confieso me hice fan de un sandwich integral especial de huevo con jamón de pavo y verduras con un aderezo de chipotle que voy a tener que pedir unos cuantos por paquetería. ¿Platíquenme si les gusta la comida saludable y si tienen el hábito de cuidarse?. Les mando un abrazo y como siempre mucho amor.

Besos….Liz.

La Cocina de mi vecina:  Filósofos #105, Col. Tecnológico,
64700, Monterrey, Nuevo León, México.

Facebook @LaCocinademivecina

Instagram @lacocinademivecina_

MUG CAKE

Por Claudia Camas / INSTAGRAM: @sanoyco_

Perfección hecha mug cake, fácil, en micro y listo! de la nada en 2 minutos. Para quienes piensan que no se puede hacer un pan esponjoso en micro, o un mug cake que no se desinfle al sacarlo o quede pastoso en su interior, esto refuta lo antes dicho.

Para hacerlo necesitas:

  • 1/2 taza de avena en polvo
  • 2 cdas de coco molido en la licuadora junto con la avena
  • 2 cdas de cacao sin azúcar
  • 2 cdas de almendra molida
  • 1/4 taza de azúcar de coco (puedes usar stevia al gusto también).
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de royal

PROCEDIMIENTO:

Mezclar primero los polvos y luego agregas los líquidos ya mezclados. Vacía en moldecitos a la mitad (salen 2 del tamaño de la foto) y lleva al micro por un minuto con 50 segundos o según la potencia de tu horno debes checar continuamente si es primera vez y listo!! a disfrutar!!.

Receta saludable, Hamburguesas de Lentejas

Hamburguesas de Lentejas

¿Qué tal amores? Jueves de post y hoy les traigo una deliciosa receta de mi amiga Claudia Camas que está para chuparse los dedos. Es una magnífica opción, deliciosa, saludable y algo diferente. Seguro han de decir ¿hamburguesas de lentejas?, pues así es  y les aseguro que además es una receta económica, algo para salir de la rutina, espero lo disfruten porque está fué mi comida del día y estoy encantada.

 

Receta por Claudia Camas / Instagram: @sanoyco_

INGREDIENTES

– 2 tazas de lentejas cocidas y escurridas.

– 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

– 1 cucharadita de salsa de soya baja en sodio.

– 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, yo le agregué además cebolla morada en cuadritos pequeños al gusto.

– 1 cucharada de cilantro finamente picado.

– Sal y pimienta al gusto.

– 4 cucharadas de avena molida.

 

PROCEDIMIENTO

En un bowl machacas las lentejas hasta hacerlas puré, luego agrega la avena e integra bien, agrega las especias y la soya y hasta lo último rectifica la sal y agrega el cilantro, dejar reposar por 5 minutos. Arma las hamburguesas y séllalos en la plancha ayudándote de una cucharada de aceite de coco. Sugerencia para servirlas, colócalas al final sobre una cama de arroz blanco y como topping puedes poner verduras salteadas como champiñones, pimientos, papa y especias.

¿Grandiosa idea no?, buen provecho amores! Les quiero y les veo pronto por aquí y en Instagram.

Besos, Liz.

 

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La crêpe crêpe – Crepas de Avena

Buen lunes! con la pila al 100% con estas deliciosas Crepas. Aquí les dejo la receta para un relleno dulce o salado.

A mí estas me sirvieron para saciar el antojo de algo dulcecito para el desayuno y con un chai latte hicieron chula mi mañana.

INGREDIENTES Para 3 crepas de Avena:

1/2 Taza de avena en hojuelas

1/4 Taza de leche vegetal o la que gustes

1/4 Taza de claras

1 huevo

Stevia o azúcar mascabado al gusto

Vainilla y canela ( si son dulces )

Pizca de sal

 

PROCEDIMIENTO

Muele primero la avena en la licuadora hasta hacerla polvo, luego agrega el resto de los ingredientes y licúa hasta que no haya grumos. Luego en una sartén antiadherente con un poquito de spray de aceite de coco arma las crepas vaciando la mezcla de un golpe y moviendo la sartén en forma circular con tu muñeca.

 

Rellénalas como quieras, las mías tienen yogurt griego y mermelada casera de fresas y chia sin azúcar. Tip: puedes usar la mitad de la mezcla y a la otra mitad agregarle una cucharada de cacao y hacer crepas de chocolate para el lunch.

Abrazos de lunes! Ánimo!

Claudia !

INSTAGRAM: sanoyco_

PAN FRANCÉS DE AVENA Y CAFÉ, OOH LA LA!!!

¿Desayuno saludable?, Come sano, come rico! esta es una excelente opción para ti que buscas siempre comer saludable, que te nutra y que te ayude a mantenerte en forma siempre. Me encanta!. Fácil, rápido y delicioso. Esta es la receta de la semana que espero te guste y lo agregues a tus opciones de alimentación. La receta realizada por nuestra gran amiga Claudia Camas de Sano & Co. es a base de pan de avena, y como ella dice «el buen pan es aquel que lleva pocos ingredientes y estos son naturales».

 

RECETA POR CLAUDIA CAMAS

Instagram: sanoyco_

INGREDIENTES:

-1 taza de avena en hojuelas molida en la licuadora o tu procesador favorito.

-6 cucharadas de agua

-1 huevo

-Canela (al gusto)

-Stevia (al gusto)

-Vainilla (al gusto)

Procedimiento:

Batir el huevo en una taza grande y agregar todo los ingredientes e integrar. Vaciar en un tupper o refractario de cristal rectangular que puedas meter al microondas de aproximadamente 25 cms, lleva al micro a máxima potencia unos 2 minutos. Deja enfriar ahi mismo un minuto y se desprenderá casi solo, ayúdate pasando un cuchillo por las orillas para desprenderlo. Luego lo cortas en rebanadas, lo pasas por leche de almendras con un poquito de café soluble y luego por un huevo batido con un poquito de azúcar mascabado (pueden usar stevia o lo que gusten) y luego lo ponen al fuego a dorar en un sartén antiadherente con spray de coco (o igual lo que tengan) y listo. Pueden ponerle miel de abeja, maple, mermelada de frutos. Luego les publicaré la receta para hacer una mermelada casera, nutritiva y natural sin conservadores.

Buen Provecho…Liz.

Tortillas de Avena

Que tal corazones! Feliz lunes. Ya van varias veces que me piden que ponga la receta de las tortillas de avena y precisamente que hoy hice unas aprovecho a compartirles.

Aquí les dejo los detalles de esta recetita súper saludable que pueden agregar a su desayuno o comida sin culpa!, estas son muy a mi estilo pero nada complicado, yo las como a manera de Pita si las hago más gruecesitas y las relleno con vegetales como pimientos de colores, champiñones y pollo. Si les gustan las quesadillas pueden hacerlas más delgadas y Voilá!.

TORTILLAS DE AVENA

Ingredientes para 2 tortillas

-Una taza de avena molida (la pueden moler en la licuadora hasta quedar como una harina) pueden no licuarla tanto si les gusta un poquito sentir las hojuelas.

-Una cucharada de aceite de coco o de oliva, si no el que tengan en su alacena pero recuerden la idea es hacerlo lo más saludable posible.

-Media taza de agua

-Para darle el sabor yo uso caldo de pollo en polvo (o sal de mar) y pimienta al gusto.

-Como un extra pueden agregarle tiritas de chile poblano, chipotle o espinacas a la mezcla.

 

PROCEDIMIENTO

En un tazón mezclar todos los ingredientes, el agua se la van agregando conforme van mezclando, dependiendo si las quieren más delgadas colocan un poco más de agua pero conservando esa textura, la idea es que les quede una mezcla tipo de crepas o hotcakes. Posteriormente en un sartén de teflón chico a fuego bajo vacian la mezcla y con una cuchara o tenedor la van estirando para que quede redondita o a la forma del sartén y dejan que se haga por los dos lados, yo espero a que se dore un poquito y lo mismo hacen con la segunda.

Pueden hacerlas a manera de pita y rellenarlas con pollo y mezcla de vegetales y tantita vinagreta; otra opción es carne asada y aguacate o bien si son mas delgadas como les dije hacen unas quesadillas deliciosas con frijolitos.

Espero les haya gustado!!! A mi me encantan y el día de hoy estuvieron excelentes en mi comida. Les mando abrazos!

Besos…Liz.

 

Yogurt con frutos rojos y granola

DELI YOGURT PARFAIT

Aquí les va la receta de mi complemento para el desayuno de hoy. Sano y delicioso, además súper práctico y fácil de elaborar.

También lo puedes preparar a manera de snack para la media mañana o si tienes el desayunito en casa con amigas, es perfecto!, no tienes más que usar vasos transparentes o frascos para que puedan verse todas las capas.

Deli no?.

RECETA: YOGURT CON FRUTOS ROJOS Y GRANOLA

POR: CLAUDIA CAMAS | IG: @clau_camas

Ingredientes:

-Yogurt, puede ser casero, griego o el que más les guste.

-Granola casera, la idea es que sea lo más natural todo lo que usemos, sin conservadores. Pueden elaborar su propia granola y es muy fácil. Luego postearé una recetita.

-Mermelada de fresa

-Frutos rojos o fruta de temporada

-Plátano

Toman un vaso o frasco de cristal, ponen primero fruta unas dos cucharadas o la cantidad que gusten, todo dependerá del tamaño del vaso para que logren el efecto como se muestra en la foto. Posteriormente agregan yogurth unas 3 o 4 cucharadas, luego unas dos cucharadas de mermelada, yogurt nuevamente (opcional), 4 cucharadas de granola y terminan con unas rodajas de plátano.

Fácil no?…que lo disfruten!!!

Granola casera hecha en casaYogurt con frutos rojos y granolaYogurt con frutos rojos y granola